발효식품은 보통 다른 식품들보다 보관이 용이하다고 알려져 있어요 ^^
그 이유는 바로 유익균! 유익균들이 유기체를 분해하며,
미생물의 다양한 효소로 인해 유기화합물을 분해하고 유익한 물질을 만들죠.
그리고 유해균의 증식 및 번식을 억제시켜 바로 부패를 막고, 장기간 보관이 가능한 겁니다!
발효식품은 요즘 성인병의 각종 원인들을 예방할 수 있어요.
콜레스테롤의 수치를 낮춰주어 각종 성인병 및 당노병 등의 질병을 예방하고,
발효식품의 천연항생물질들이 항암효과를 도우며, 효소가 있어 소화흡수를 도와줍니다.
그리고 정장작용을 통해 변비를 예방하고 장내 유익균을 늘려 면역력을 올려줍니다.
이 외에도 몸에 지방이 쌓이는 것을 억제하고, 배변활동을 원활히 도와주어요.
또 신진대사를 촉진시키며 체중감량에 도움이 되니 다이어트에 아주 효과적이라 할 수 있지요^^
우리나라는 발효음식이 잘 발달한 나라입니다^^
김치, 청국장, 고추장, 간장 등의 아주 다양한 발효식품들로 건강히 장수할 수 있었던 이유입니다.
그 외에도 다양한 발효음식은 전세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
치즈나 와인, 크로와상, 요구르트, 식초 등의 다양한 종류가 있지요^^
