답변이 많이 늦었네요.
바로 답변을 드려야 하는데..
이런 경우는 전화로 질문주시면 참 좋아요.
그럼..
바로 답을 해드릴 수 있으니깐요.
다슬기는 보관하실때 해금하실때 외에는 물에 담그지 않고 바구니에 바쳐서 물기를 제거해서 보관하시는 것이 좋아요.
그리고 종종 물을 뿌려주세요.
수분을 공급해주기위해서지요.
오늘 반 드시고 나머지 반은 내일모래드시려면..
지금 바로 나머지를 삶던가 그대로 냉동을 하시는 편이 나아요.
그냥 두시면 다슬기가 계속 살이 빠진답니다.
내일 모래 삶아 보시면 오늘 보다 훨씬 살이 줄어듭니다.
그래서 내일 모래 삶아서 까실 생각이라면 삶아서 냉동을 하셨다가 다슬기를 까고자 할때 끓는 물에 살짝 담궈서 잘까질 만큼 뎁힙니다.
그래서 까면 되구요.
만약 달여서 드신다면 바로 냉동을 하시면 됩니다.
그랬다가 달이세요.
물론 두가지 모두 깨끗하게 세척을 한 후에 말입니다.
이상입니다.
또 궁금하신 사항이 있으실 땐 질문주시구요.
한가지..
다슬기를 삶을땐
1. 삶고자 하는 다슬기가 충분히 담길만큼의 물을 팔팔 끓인다.
2. 끓는 물에 다슬기를 넣는다.
3. 다시 팔팔 끓으면 2-3분 후 다슬기를 소쿠리에 받친다.
4. 다슬기를 깐다.
5. 삶은 물은 요리시에 육수로 사용한다.
이렇게 삶아야 다슬기의 살이 충분히 많답니다.
너무 오래 삶으면 다슬기의 살이 줄어서 적어져요!!!!!!
그럼..
좋은 하루되세요!!!
